طرز تهیه نان چالای کشمش و دارچین

نان چالای کشمش و دارچین یکی از انواع نان های عصرانه است که معمولا به همراه نوشیدنی های داغ مثل چای یا قهوه سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان چالای کشمش و دارچین در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه نان کره ای خوشمزه و مخصوص به روش تبریزی

نان کره ای یکی از انواع نان های خوشمزه مخصوص صبحانه یا عصرانه است

طرز تهیه نان چالای کشمش و دارچین

مرحله اول

برای تهیه نان خوشمزه در ابتدای کار، آرد ها را با هم ترکیب می کنیم، سپس یک کاسه بزرگ انتخاب کرده و از کل مخلوط آرد، ۱ پیمانه برداشته و درون کاسه می ریزیم. در ادامه مخمر و آب گرم را به کاسه اضافه کرده و با هم ترکیب می کنیم.

مرحله دوم

حالا روی آن را می پوشانیم و می گذاریم ۱ ساعت در دمای اتاق بماند تا به عمل آید. تخم مرغ، عسل و روغن زیتون را به مخلوط آرد و مخمر اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم تا بافت شان کاملا یکدست شود.

مرحله سوم

در این مرحله بقیه آرد و نمک را به کاسه اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا همه مواد با هم ترکیب شود. سپس یک ربع استراحت می دهیم. روی سطح را آرد پاشی کرده و خمیر را روی سطح باز و بسته می کنیم.

طرز تهیه نان رول شکلاتی خوشمزه و مخصوص مناسب عصرانه

نان رول شکلاتی یکی از انواع نان های خوشمزه و بسیار محبوب در کشور فرانسه است که معمولا برای…

مرحله چهارم

خمیر را ربع ساعت ورز می دهیم تا خمیر یکدست و صاف شود. خمیر را در یک ظرف چرب شده می ریزیم و روی آن را می پوشانیم و حدود یک و نیم ساعت زمان می دهیم تا خمیر استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.

مرحله پنجم

در یک کاسه دیگر، شکر دانه ریز و دارچین را با هم مخلوط کرده و کنار می گذاریم. بعد از این که خمیر استراحت کرد، پف آن را با دست می گیریم، سپس انرا به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را چانه می کنیم.

مرحله ششم

هر کدام از خمیر ها را رول می کنیم. با استفاده از یک وردنه یا با فشار دست از طول خمیر فشار می دهیم تا کمی گود شود. نصفی از مخلوط دارچین را روی خمیر می پاشیم. سپس نیمی از مقدار کشمش را روی مخلوط دارچین می ریزیم.

طرز تهیه نان روغنی لایه ای خوشمزه مناسب عصرانه یا صبحانه

نان روغنی لایه ای یکی از انواع نان های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می شود

مرحله هفتم

حالا با انگشت روی خمیر فشار می دهیم تا به خمیر بچسبد. سپس خمیر را به صورت مارپیچ دور خود می پیچیم و یک نان گرد ایجاد می کنیم. برای اطمینان از شل نشدن مارپیچ ، انتهای رول را زیر می گذاریم تا خمیر باز نشود.

مرحله هشتم

فر را با دمای ۱۸۵ درجه گرم می کنیم. کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن می کنیم و نان ها را روی کاغذ روغنی داخل سینی قرار داده و پلاستیک چرب شده روی آن می کشیم و اجازه می دهیم تا در دمای اتاق حدود ۴۰-۴۵ دقیقه استراحت کند.

مرحله نهم

خمیر را با ترکیب تخم مرغ و آب رومال می کنیم و در فر داغ به مدت ۳۵ دقیقه طبقه وسط فر می پزیم. بعد پخت، نان ها را روی توری فلزی قرار می دهیم تا خنک شود. بعد از گذشت ۵ دقیقه، روی نان ها را پارچه نازک می کشیم تا نان ها خشک نشوند.