طرز تهیه نان شیر عسلی

نان شیر عسلی یکی از انواع نان های خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. از نان شیرعسلی به طور معمول برای پذیرایی و میان وعده استفاده می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان شیر عسلی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه نان شیر زعفرانی خوشمزه و مخصوص به روش شمالی

نان شیر زعفرانی یکی از انواع نان های خوشمزه ایرانی است که معمولا برای عصرانه یا صبحانه تهیه می شود

طرز تهیه نان شیر عسلی

مرحله اول

برای تهیه نان شیر عسلی خوشمزه ابتدا پودر خمیر مایه ( دانستنی ها خمیر مایه فوری ) را به همراه آب و ۱ قاشق از شکر درون یک ظرف کوچک با هم ترکیب می کنیم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا خمیر مایه عمل بیاید.

مرحله دوم

در این مرحله آرد را الک می کنیم، سپس به همراه باقیمانده شکر، نمک، تخم مرغ و شیر عسلی ( چطوری شیر عسلی درست کنیم؟ ) داخل یک کاسه جادار می ریزیم، سپس خمیر مایه را پس از اینکه عمل آمد به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

حالا مواد را با دست یا دستگاه همزن مخصوص خمیر ترکیب می کنیم تا خمیر شکل بگیرد، پس از اینکه خمیر جمع شد، در حین ورز دادن آن، شیر را کم کم اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا شیر به طور کامل به خورد خمیر برود.

طرز تهیه نان شیرمال خانگی خوشمزه و پف دار به روش ترکیه ای

نان شیرمال یکی از انواع نان های سنتی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که به عنوان صبحانه و عصرانه مصرف می شود

مرحله چهارم

به هیچ وجه شیر را به صورت یک باره به خمیر اضافه نکنید، چون ممکن است هنگام اضافه کردن کره خمیر شل شود. پس از اینکه خمیر به طور کامل جمع شد، کره نرم را به آن اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا با دیگر مواد یکدست شود.

مرحله پنجم

اگر پس از اضافه کردن کره، خمیر کمی نرم شد، می توانیم کمی آرد اضافه کنیم، اضافه کردن بیش از حد آرد باعث می شود که نان به خوبی پف نکند. در صورتی هم که خمیر بیش از حد سفت بود، می توانیم کمی شیر اضافه کنیم تا به تعادل برسد.

مرحله ششم

پس از اضافه کردن کره، خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز می دهیم، سپس روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و خمیر را به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم. پس از گذشت یک ساعت خمیر را به سطح کار منتقل می کنیم.

طرز تهیه نان شیر خرما خوشمزه و مجلسی برای صبحانه و عصرانه

نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. گاهی نان ها را با فیلینگ و مغزهای متنوع طبخ می کنند

مرحله هفتم

حالا خمیر را کمی ورز می دهیم تا هواگیری شود، سپس آنرا به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت جداگانه چونه می کنیم. در ادامه روی چونه ها را با پلاستیک یا پارچه می پوشانیم و به مدت ۱۵ دقیقه مجددا استراحت می دهیم.

مرحله هشتم

در این مرحله قالب را با روغن جدا کننده کیک ( روش درست کردن روغن جداکننده ) پوشش می دهیم، سپس چونه ها را درون قالب قرار می دهیم و به شکل دلخواه روی آنها طرح ایجاد می کنیم، سپس مجددا روی چونه ها را می پوشانیم.

مرحله نهم

در این مرحله هم به مدت یک تا یک ساعت و نیم ساعت به چونه ها استراحت می دهیم تا حجم بگیرند، ۱۰ دقیقه مانده به پایان استراحت خمیر، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم به طور کامل گرم شود.

طرز تهیه نان شیر صبحانه خوشمزه و مخصوص به روش بازاری

نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. گاهی نان ها را با فیلینگ و مغزهای متنوع طبخ می کنند

مرحله دهم

پس از پایان استراحت، قالب را درون فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم نان ها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند. پس از گذشت ۲۰ دقیقه اگر روی نان رنگ نگرفت، گریل را چند دقیقه روشن می کنیم تا روی نان ها ببه رنگ طلایی مایل به قهوه ای در بیاید.