طرز تهیه قلیه قجر

قلیه قجر یکی از انواع غذاهای مخصوص و قدیمی ایرانی است که در مجالس مهم سرو می شده است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قلیه قجر در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه قلیه ماهی خوشمزه و مجلسی به روش اصیل رستورانی

قلیه ماهی از غذاهای بسیار معروف و پرطرفدار استان های جنوبی کشورمان است که به دلیل محبوبیتی…

طرز تهیه قلیه قجر

مرحله اول

برای تهیه قلیه قجر سنتی ابتدا پوست چغندر و هویج را می گیریم، سپس به صورت نگینی درشت خرد می کنیم. در ادامه هویج و چغندر را به همراه ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله دوم

در این مرحله یکی از پیازها را رنده می کنیم، سپس آب اضافی شان را می گیریم. در ادامه پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل یک کاسه مناسب با هم ترکیب می کنیم.

مرحله سوم

حالا ترکیب گوشت را به کوفته های قلقلی کوچک به اندازه گردو تبدیل می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس کوفته های قلقلی را اضافه کرده و سرخ می کنیم.

طرز تهیه قلیه اسفناج خوشمزه و مخصوص به روش مازندرانی

قلیه اسفناج یکی از انواع غذاهای خوشمزه و قدیمی ایرانی است که اصالتا متعلق به استان های شمالی کشورمان می باشد

مرحله چهارم

در این مرحله یک قابلمه آب روی حرارت قرار می دهیم و صبر می کنیم تا آب جوش بیاید، سپس ۱ قاشق نمک اضافه کرده و مخلوط می کنیم. پس از اینکه آب جوش آمد، باقلا را اضافه کرده و اجازه می دهیم ۳ دقیقه درون آب جوش بماند.

مرحله پنجم

حالا باقلا را آبکشی کرده و به قابلمه حاوی هویج و زردچوبه اضافه می کنیم. در ادامه پیاز باقیمانده را به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس پیاز را به همراه کمی روغن به یک قابلمه مناسب اضافه می کنیم.

مرحله ششم

حالا پیاز را کمی تفت می دهیم تا سبک شود، سپس سیرها را رنده می کنیم و به همراه نعناع به قابلمه اضافه کرده و با هم کمی تفت می دهیم. در ادامه رب انار را اضافه می کنیم و یک دقیقه تفت می دهیم.

طرز تهیه قلیه لری خوشمزه و ساده با گوشت و سیب زمینی

قلیه لری یکی از انواع غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است اصالتا متعلق به لرستان می باشد

مرحله هفتم

در این مرحله گوشت های قلقلی را به همراه چغندر، هویج و باقلا به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم جا بیفتد. در اخر طعم خورش را می چشیم و در صورت نیاز مقداری کمی شکر اضافه می کنیم.