طرز تهیه کیک لاوا

کیک لاوا یک دسر فرانسوی است. گرچه آمریکایی‌ ها ادعای درست کردن این دسر را دارند. دلیل نامگذاری این کیک این است که بعد از پخت با اولین برش مایه داخل کیک مانند مواد مذاب کوه آتشفشان سرازیر می ‌شود. به همین دلیل به آن کیک آتشفشان هم می ‌گویند. لاوا به معنی مواد مذاب است. زمان بودن در فر‌ خیلی‌ مهم است، چون اگر زیاد در فر‌ بماند، وسط کیک هم سفت می‌شود و وقتی‌ کیک را برش داده می‌شود شکلات آب شده از کیک بیرون نمی‌ ریزد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک لاوا در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه کیک لاوا

مرحله اول

برای تهیه کیک خوشمزه و مخصوص لاوا ابتدا شکلات تلخ را به همراه شکلات شیری و کره درون یک کاسه می ریزیم و به روش بن ماری روی بخار کتری، ذوب می‌کنیم بعد چند دقیقه صبر می‌کنیم تا به خوبی خنک شوند.

مرحله دوم

در این مرحله کف و دیواره قالب مورد نظرمان را با کره به خوبی چرب می ‌کنیم و با پودر کاکائو می ‌پوشانیم و حدود ۱۰ دقیقه داخل یخچال می‌ گذاریم. شکر را با زرده ها و تخم مرغ ها می ‌زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.

مرحله سوم

روی مخلوط تخم مرغ، آرد را الک می‌ کنیم و با لیسک مخلوط می‌ کنیم. شکلات ها و کره را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم و داخل قالب می‌ریزیم و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد، قرار می ‌دهیم.