طرز تهیه پالاک چیکن

پالاک چیکن یک خورش یا خوراک مرغ است که یک غذای اصیل هندی و مربوط به شمال هندوستان می باشد. در این غذا مانند غذاهای دیگر هندی از ادویه های معطر زیادی استفاده می شود. از این رو این غذا بسیار خوش طعم و عطر است. این خوراک یا خورش را می توان در کنار نان یا برنج سرو نمود. پالاک به معنی برگ سبز یا اسفناج است که در این غذا به کار برده شده است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پالاک چیکن در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه چیکن تیکا ماسالا خوشمزه و مخصوص به روش هندی

چیکن تیکا ماسالا یکی از انواع کباب های خوشمزه بین المللی است که اصالت آن متعلق به کشور هند می باشد

طرز تهیه پالاک چیکن

مرحله اول

برای تهیه غذای خوشمزه و مخصوص هندی پالاک چیکن در ابتدای کار، لازم است اسفناج ها را بلانچ کنیم. برای این کار برگ اسفناج ها را جدا کرده و می شوییم. سپس یک قابلمه را آب کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد.

مرحله دوم

سپس اسفناج ها را درون آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا دو دقیقه بجوشد. قوری آب کش کرده و درون ظرف یخ منتقل می کنیم. وقتی که خنک شد داخل صافی ریخته تا آب آن کامل خارج شود. سپس پوره می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله سوم

یک قابلمه برداشته و با کمی روغن و کره روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس چوب دارچین و برگ بو و میخک و هل سبز شکسته را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. پیاز را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

طرز تهیه چیکن لینکوئینی خوشمزه و مخصوص ایتالیایی با پاستا

چیکن لینگوئینی یک نوع پاستا با مرغ است که بسیار طعم خوبی دارد و از آن جا که با سس خامه تهیه می شود

مرحله چهارم

سپس به قابلمه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز ها سبک و طلایی رنگ شود. در ادامه سیر و زنجبیل رنده شده را به همراه چیلی سبز خرد شده به آن اضافه می کنیم تا بو و عطر سیر به مشام برسد.

مرحله پنجم

زردچوبه و پودر تخم گشنیز و فلفل قرمز و گرام ماسالا را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. گوجه فرنگی را شسته و خیلی ریز خرد می کنیم یا آن را رنده و یا پوره می کنیم. سپس به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ باز کند و به روغن بیفتد.

مرحله ششم

در این مرحله ران مرغ را خرد کرده و به آن اضافه می کنیم تا تفت بخورد و تغییر رنگ پیدا کند. در این مرحله مقداری آب و نمک به آن اضافه کرده و درب قابلمه را می بندیم و می گذاریم تا بپزد. بعد از پخت نباید خیلی آبکی باشد.

طرز تهیه چیکن پارمزان خوشمزه و مخصوص به روش ایتالیایی

چیکن پارمزان یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با مواد متنوعی تهیه می شود

مرحله هفتم

وقتی که مرغ ها پخته شد، پوره اسفناج را اضافه می کنیم. بهتر است از این به بعد خیلی حرارت نبیند تا رنگ اسفناج تیره نشود. شنبلیله خشک و خامه را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس از روی حرارت بر می داریم و سرو می کنیم.